Honig-Senf Glasierte Hähnchenbrust Rezept

Einführung

Hähnchenbrust ist eine vielseitige und beliebte Wahl für viele Heimköche. Sie kann auf unzählige Arten zubereitet werden, aber eine der verlockendsten Methoden ist, sie mit einer reichhaltigen Kombination aus Honig und Senf zu glasieren. Dieses Rezept für honig-senf glasierte Hähnchenbrust bietet eine köstliche Balance aus Süße und Säure, die bei Familien sehr beliebt ist. In diesem Artikel werden wir die Zutaten, Zubereitungsschritte und Kochtechniken erkunden, um dieses köstliche Gericht zu kreieren, das sicherlich beeindrucken wird.

Zutaten

Um honig-senf glasierte Hähnchenbrüste zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hähnchenbrust: 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste (ca. 680 g insgesamt)
  • Honig: 1/3 Tasse reinen Honig für Süße und Glanz
  • Senf: 1/4 Tasse Dijon-Senf für einen pikanten Kick
  • Knoblauch: 2 zerdrückte Knoblauchzehen für zusätzliche Geschmacksnuancen
  • Olivenöl: 2 Esslöffel Olivenöl, um die Glasur am Hähnchen haften zu lassen
  • Sojasauce: 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce für umami Reichtum
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack
  • Frische Kräuter (optional): gehackte Petersilie oder Thymian zur Garnierung

Zubereitung

1. Das Hähnchen marinieren

Der erste Schritt zur Zubereitung des Hähnchens besteht darin, eine Marinade aus Honig, Senf, Knoblauch, Olivenöl und Sojasauce herzustellen. In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie:

  • 1/3 Tasse Honig
  • 1/4 Tasse Dijon-Senf
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce

Sobald die Mischung gut vermischt ist, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Legen Sie die Hähnchenbrüste in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut mit der Marinade bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Marinade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Wenn Sie mehr Zeit haben, ist es ideal, die Marinade 2 bis 4 Stunden ziehen zu lassen, um die Aromen noch weiter zu intensivieren.

2. Den Ofen vorheizen

Während das Hähnchen mariniert, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Diese Temperatur eignet sich gut zum Backen von Hähnchenbrust, da sie eine gleichmäßige Garung ermöglicht, ohne das Fleisch auszutrocknen.

3. Für das Backen vorbereiten

Nachdem das Hähnchen mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und entfernen Sie es aus der Marinade, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Legen Sie die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform. Sie können die Auflaufform auch mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

4. Das Hähnchen backen

Sobald die Hähnchenbrüste in der Auflaufform angeordnet sind, gießen Sie die restliche Marinade darüber. Dadurch entsteht während des Garvorgangs eine aromatische Glasur. Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten lang. Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 75 °C erreicht und nicht mehr rosa in der Mitte ist.

5. Für eine goldene Kruste überbacken

Für einen zusätzlichen karamellisierten Effekt können Sie das Hähnchen am Ende der Backzeit 2 bis 3 Minuten lang überbacken. Achten Sie darauf, es gut im Auge zu behalten, damit es nicht anbrennt. Der Grill gibt der Honig-Senf-Glasur eine schöne goldene Farbe und verbessert die Gesamtpräsentation.

6. Ruhen lassen

Sobald das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und es bleibt saftig und zart.

7. Servieren und Garnieren

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Scheiben und richten Sie sie auf einer Servierplatte an. Sie können die restliche Glasur aus der Auflaufform darüber träufeln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Für einen Farbtupfer und Frische streuen Sie gehackte Petersilie oder Thymian über das Hähnchen, bevor Sie es servieren.

Serviervorschläge

Honig-senf glasierte Hähnchenbrüste können mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Hier sind einige köstliche Kombinationen:

  • Geröstetes Gemüse: Ein Gemüsemix aus saisonalem Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika, leicht gewürzt und perfekt geröstet.
  • Reis-Pilaf: Fluffiger Reis mit Kräutern und Gewürzen, der die süßen und herzhaften Aromen des Hähnchens ergänzt.
  • Gemischter Salat: Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing, der die Reichhaltigkeit des Hähnchengerichts ausgleicht.
  • Quinoa: Nussige und nahrhafte Quinoa als gesunde Basis oder Beilage serviert.

Aufbewahrung von Resten

Wenn Sie Hähnchenreste haben, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Das Hähnchen kann kalt in Salaten genossen oder in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmt werden. Um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu erhalten, sanft erhitzen.

Fazit

Dieses Rezept für honig-senf glasierte Hähnchenbrüste ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen beeindruckenden Geschmack, der selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellt. Ideal für Familienessen oder Zusammenkünfte wird dieses Gericht schnell zu einem Favoriten in Ihrer wöchentlichen Speiseplanung. Genießen Sie die köstliche Kombination aus herzhaft und süß, die dieses Rezept wirklich einzigartig macht. Viel Spaß beim Kochen!

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